Ingredientes:
Para 4 personas
300 gr. de lentejas
300 gr. de soja verde
300 gr. de chorizo
2 zanahorias
2 patatas
1 cebolla2 dientes de ajo
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
1 hoja de laurel
perejil picado
Preparación:
Pon la soja a remojo el día anterior por la noche.Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y ponlos a reogar en la olla rápida. Cuando vaya tomando color, añade la hoja de laurel, la soja , las lentejas y las patatas peladas y troceadas. Cubre con agua, pon a punto de sal, cierra la olla y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Pon el chorizo a cocer en una cazuela con agua. A los 5 minutos, pínchalo con un cuchillo y deja cocer durante 15-20 minutos más.
Pincha los chorizos y ponlos a cocer en una cazuela con agua. Déjalos cocer a fuego medio durante 10 minutos hasta que suelten la grasa.
Pela las zanahorias y rállalas con un pela patatas. Saltéalas brevemente en una sartén con aceite. Añádelas a las legumbres y mezcla bien. Sirve las lentejas y la soja y acompáñalas con los trozos de chorizo cocido.
Dionisio.
