LENTEJAS MARINERAS:
Ingredientes:
· 400 g lentejas
· 500 g almejas
· 200 g de gambas
· 2 dientes ajo
· 1 vaso vino blanco
· 1 cebolla
· 1 hoja laurel
· aceite
· perejil
· pimienta
· sal
Preparación:
Primero lavamos y escurrimos bien las lentejas, y las ponemos en una cazuela grande con agua fría hasta cubrirlas.
Añadimos el laurel, media cebolla troceada y un chorrito de aceite. Lo ponemos todo a hervir hasta que estén blandas las lentejas, unos 30 minutos. Al final echamos un poco de sal.
En otra cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, que cubra bien el fondo. Lo calentamos y sofreímos la otra mitad de la cebolla muy bien picada, el ajo, el perejil machacado, el vaso de vino blanco y dejamos que hierva un poco. Añadimos entonces las almejas y tapamos. Cuando estén, reservamos. Dorar ligeramente en una sartén con un poquitín de aceite las gambas.
A continuación, cuando veamos que a las lentejas les quedan cinco minutos más o menos, agregamos las almejas con todo el sofrito y también las gambas. Removemos unos minutos y servimos. ¡ Buenísimas!
Dª SILVIA TALLEDA ROIG
