Ingredientes
500 gramos de lentejas
400 grs de langostinos o gamas
1 cebolla
3 dientes de ajo
laurel
1 cucharada de harina
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
Poner en remojo las lentejas la noche anterior.Echar agua fria en una olla ,con media cebolla, dientes de ajo,laurel ,el aceite y la sal.
añadirele las lentejas procurando que el nivel del agua sobrepase unos
Poner a fuegoy hervir durante 20 minutos en una olla normal.
El guiso debe quedar caldoso,en caso de consumirse el agua,añadir agua fría.Al terminar la cción retirar del fuego.
Hacer a parte un sofrito con un chorro de aceite,la cebolla y el ajo picados echando las gamabas peladas y salteando todo durante un par de minutos.Incorporar la harina remover durante 2 minutos más.Verter el sofrito sobre las lentejas.Remover y dejar hervir 2 minutos.Añadir agua,sola o con una pastilla de caldo si es necesario.
Maria Jesús ruiz hernandez
