Ingredientes para dos personas: 1 frasco de judiones cocidos, 1 cebolla, 1 par de dientes de ajo,6-8 pepinillos, aceite virgen extra, vinagre de jerez y sal.
Elaboración: en primer lugar de deja bien picadito la cebolla, los dientes de ajo y los pepinillos. Posteriormente lo echamos todo junto en un recipiente y lo mezclamos con el aceite y el vinagre para hacer la vinagreta. Tambien añadimos un poquito de sal. Una vez aclarados y escurridos los judiones los mezclamos con la vinagreta y ya tenemos el plato listo.
Tiempo y coste de elaboración: 10 minutos y unos 3 o 4 euros.
Elena Espino.
