Ingredientes:
350 gr. de garbanzos
150 gr. de almendras con piel
Una cebolla grande
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 rebanada grande de pan rallado
10 cucharadas de aceite de oliva
2 l. y medio de agua
Abundante perejil
Preparación:
Poner a cocer los garbanzos que tendremos en remojo de vísperas en agua con sal y el laurel durante unos 35 minutos
Picar la cebolla y los ajos, freírlos en una sartén con el aceite y apartar cuando empiecen a tomar color, en el mismo aceite freír las almendras enteras con la piel, reservar y freír el pan
Hacer un majado con todo lo que hemos frito anteriormente, picar dos patatas y añadirlo todo con los garbanzos
Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas
Servir con perejil picado.
Francisco
