Ingredientes para dos personas: 1 frasco de garbanzos cocidos, 1cebolla, 1 berenjena, 2 dientes de ajo, 1 tomate, pimienta negra molida, sal, vinagre y aceite.
Elaboración: picamos en trocitos la cebolla, la berenjena, los ajos y el tomate. Se saltea la berenjena junto con la cebolla, los ajos y los tomates (que echaremos mas tarde para que no se deshaga mucho). Cuando este hecha la berenjena la echamos en un bol junto los garbanzos, que previamente habremos enjuagado y escurrido, se adereza todo con la sal , la pimienta negra, el aceite y el vinagre.
Tiempo de elaboración: 20 minutos.
Coste de elaboración: 5€ aproximadamente.
Julia Garrido.
