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ALBONDIGAS DE LENTEJAS CON QUESO
Publicada por penelas el 14 de Agosto del 2008 - 52 lectura/s
Ingredientes: 1 taza de lentejas, 100 gr. de queso rallado, 50 gr. de pan rallado, 1 pizca de comino, 20 gr. de ajo molido en polvo, 1 pizca de sal, harina para rebozar y aceite.
Poner las lentejas en una olla y cubrirlas de agua. Cuando hiervan, taparlas, bajar el fuego y esperar a que estén tiernas. Seguidamente escurrirlas y dejarlas enfriar.
Colocar las lentejas frias en un bol grande. Añadir ajo molido en polvo, comino, pan rallado, sal y queso rallado. Mezclar todo muy bien.
Una vez obtenida una pasta, se forman bolitas con las manos.
Se rebozan las bolitas en harina y en una sartén se van friendo en aceite bastante caliente, en tandas, hasta que se doren.
Se sacan con una espumadera y se colocan en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Se sirven calientes.
