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FOI-GRAS A LA PLANCHA CON GARBANZOS Y TRUFA NEGRA


Publicada por penelas el 30.11.2008 // 1825 lectura/s.
200 gr. garbanzos cocidos Penelas10 gr. trufa negra 1  higado fresco de pato de unos 600 gr.100 ml. Caldo de carne 2 ramitas Romero frescoSal en escamas   Tenemos el hígado a temperatura ambiente y lo cortamos en cuatro rodajas como de unos 125 gramos cada una. En una sartén bien caliente sin aceite doramos el hígado con su propia grasita ... Información más detallada

PURE DE GARBANZOS GRATINADO


Publicada por penelas el 29.11.2008 // 446 lectura/s.
500 g de garbanzos cocidos o en conserva. 100 g de cebolla. 1 vaso de leche. 1 diente ajo. 100 g de jamón york. 4 cucharadas de aceite oliva. 1 cucharada de semillas de sésamo. 40 g de queso para fundir (gouda, parmesano...). 1 huevo. Sal y pimienta. Picamos finamente la cebolla y el ajo. Cortamos el jamón a dados pequeños. Salteamos en una sartén, con un poco de aceite, la cebolla y el ajo. ... Información más detallada
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