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ENSALADA DE GARBANZOS
Publicada por penelas el 28.03.2008 // 4195 lectura/s.Se puede utilizar garbanzo castellano o pedrosillano.
INGREDIENTES
Garbanzos cocidos Zanahoria rallada
Aceitunas negras Huevos cocidos
Puntas o tallos de esparragos
Gambas cocidas peladas
Atun en aceite o escabeche
Pimientos rojos asados
ALIÑAR
Con aceite de oliva virgen ...
Información más detalladaALUBIAS
Publicada por penelas el 28.03.2008 // 4314 lectura/s.Poner alubias de riñón de León a remojo la noche anterior.
Poner a cocer con agua fría las alubias, junto con 1 pata de cerdo troceada en 4 trozos, 1 oreja de cerdo, 1 hueso de rodilla de cerdo y
un trozo de carne de ternera.
Dejarlo cocer durante 2 horas y media a fuego fuerte.
Se puede acompañar con trozos de pan frito o queso rallado.
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