A los niños les apetece más la comida rápida, colorida y divertida, por eso, podemos incluir legumbres de las siguientes maneras:
- Hamburguesas de lentejas o alubias: con sólo procesarlas tras su cocción podemos elaborar hamburguesas tal como hacemos con la carne.
- Puré de garbanzos: tras haber cocinado bien los garbanzos, o con sólo abrir una lata, podemos elaborar un puré de garbanzos.
- Croquetas de legumbres: tras hacer un puré o procesar determinada legumbre, podemos hacer pequeñas bolitas, pasarlas por huevo y pan rallado y hornear para degustar junto a una ensalada, por ejemplo.
- Ensaladas coloridas: con lentejas amarillas podemos elaborar una ensalada que combine legumbres y distintos vegetales en un mismo plato, nutritivo, completo y saludable.
- Pinchos de alubias: con esta legumbre de mayor tamaño, podemos elaborar pinchos que contengan alubias, tomate y pollo. En este caso hasta podemos pedir ayuda a los niños en la cocina y sirven como un apertivo saludable.
Haciendo parte a los niños de la cocina y usando la imaginación, podemos encontrar muchas formas de incluir legumbres en la dieta, de manera de disfrutar de sus valiosos nutrientes, su fibra y antioxidantes.
